15 adet midye (kabukları
temizlenmiş)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı un
Yarım çay bardağı limon
suyu
Taze nane
2 çorba kaşığı krema
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1,5 lire su

1,5 litre suyu kaynatın ve temizlenmiş olan midyeleri bu kaynar suyun içine atın, on dakika kadar pişirin.
Zeytinyağı, un ve kremayı ayrı bir kapta karıştırın ve içine boza kıvamına gelene kadar midyelerin haşlama suyundan ilave edin. Bunu midyenin suyunu biraz soğutarak yaparsanız kremanın kesilmesini önlemiş olursunuz.
Elde ettiğiniz kremalı karışımı kısık ateşte kaynayan çorbanızın suyuna yavaş yavaş karıştırarak ilave edin.
Tuzunu ve karabiberini ilave ettikten sonra yarım çay bardağı limon suyunuzu da ilave ederek on dakika kısık ateşte pişirin. Üzerine taze nane ilave ederek servis edin.